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授業テーマ
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スポーツ栄養の知識のうち、疾病予防・健康増進にかかわる身体活動と食事・栄養との関係についての基礎から応用までの知己を習得する。
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授業のねらい・到達目標
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近年その重要性が保健上の目的及びスポーツ競技力向上の目的で増大しているスポーツ栄養の知識のうち、疾病予防・健康増進にかかわる身体活動と食事・栄養との関係について、その基礎から応用までの知己を習得する。
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授業の方法
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１．運動にかかわる人体の栄養と代謝のメカニズム
２．生活習慣病予防と健康づくりにおける運動と栄養の相互関係
３．食品成分の機能と健康づくりの運動を支援する食生活の実践的知識という、３つの主旨で構成する。
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授業計画
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1
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運動の栄養学的背景1－運動によって人体の栄養需要がどのように変化するか
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2
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運動の栄養学的背景2－運動によって体内の物質代謝がどのように変化するか
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3
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日常生活におけるエネルギー需要とその構成－特性と評価方法論
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4
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健康づくりにおける栄養と運動との関わり1－栄養・運動と成長・増殖
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5
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健康づくりにおける栄養と運動との関わり2－老化・寿命
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6
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栄養・運動と疾病リスク低減1－脂質異常症・動脈硬化症・冠動脈疾患
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7
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栄養・運動と疾病リスク低減2－糖尿病とその予防
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8
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栄養・運動と疾病リスク低減3－高血圧
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9
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栄養・運動と疾病リスク低減4－骨粗鬆症
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10
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栄養・運動と疾病リスク低減5－肥満とメタボリック症候群
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11
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高齢者の特性に対応した栄養・運動
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12
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女性の特性に対応した栄養・運動
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13
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成長期の子供たちに対応した栄養・運動
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14
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演習１：食品から栄養を読みとる
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演習２：論文抄読 分子レベルでみた食事・栄養・運動
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その他
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教科書
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配布資料を用いる
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参考書
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Sports and exercise nutrition(第3版) McArdle,WD,Katch,FI,Katch,VL LWW
スポーツ栄養・食事ガイド 臨床スポーツ医学臨時増刊号 Vol.26 2009 文光堂
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成績評価の方法
及び基準
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筆記試験(100%)
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