スポーツ栄養学特論２

授業テーマ	エリートアスリートを中心とした選手の食生活と栄養学的特性を学び、スポーツ選手のための栄養学の知識とそのメカニズムを理解する。
授業のねらい・到達目標	一般健康人とは異なるスポーツ選手の食生活と栄養学的特性を知り、その競技力向上や日常から生涯に向けての健康保持を図るための栄養学の知識を獲得し、平行してそのメカニズムを理解する。
授業の方法	まず総論として、スポーツ選手の食事・食行動とエネルギー代謝を中心とした体内の物質代謝特性、エネルギーならびに各栄養素の需要から見た特徴を学ぶ。さらに各論として各スポーツ種目や各期分けにおける食事のあり方、ライフステージや性別における栄養・食生活上の諸問題、水分の摂取、さらにはサプリメント・スポーツ食品・飲料への対応など、実践上の諸課題を学ぶ。

授業計画
1	スポーツ栄養学とその歴史
2	スポーツ医科学から見たアスリートの栄養需要と代謝1
3	スポーツ医科学から見たアスリートの栄養需要と代謝2
4	スポーツ医科学から見たアスリートの栄養需要と代謝3－糖質・脂質とスポーツパフォーマンスにおけるその相互関係
5	スポーツ医科学から見たアスリートの栄養需要と代謝4－ミネラル・ビタミン・電解質
6	トレーニング期の栄養・食事(鉄栄養・貧血を中心に)
7	女性におけるスポーツ栄養上の課題(貧血を除く)
8	高尿酸血症・競技中の低血糖・脱水
9	オキシダントとアンチオキシダント
10	スポーツサプリメントの考え方と使い方
11	生活の中のスポーツの位置付け
12	アスリート給食の実践的課題
13	スポーツと免疫機能
14	課題提示と討論
15	演習：論文抄読

その他
教科書	配布資料を用いる
参考書	スポーツ指導者のためのスポーツ栄養学：Wootton,S(小林修平監訳)　南江堂スポーツ栄養・食事ガイド：臨床スポーツ医学臨時増刊号(2009)　文光堂
成績評価の方法及び基準	課題レポート評価(100%)
オフィスアワー	各授業時間後適宜対応